秩父地場産センター/秩父ふる里便

ちちぶまゆ　18個入

●原材料：　液糖、ゼラチン、カエデ糖
●商品のアピールポイント：カエデ糖をマシュマロの生地で封じ込めることで味と香りを強調しました。
●開発の苦労話、エピソード等：秩父産のカエデ糖は、カナダ産のメープルシロップに比べて、カリウム・カルシウムが豊富に含まれているため、ゼリー化するこ　とに苦労しました。通常ゼリー化はペクチンを使用しますが、カルシウムが多いとゼリーにならなかった、また、いかにカエデ糖　が入っているかのアクセントを付けることに苦労しました。
　途中段階で、繭の形にならず、俵型になったり、気温が低いと完包しないことがあり、試作を繰り返しました。

価　格	１,０５０円

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